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鶏のひき肉があるので、つくねを作る事にしました。

でもちょっとヘルシーにするため、いつも豆腐を入れています。
自分であみ出したレシピを紹介します。

材料はこんな感じ：

鶏のひき肉　　450g
卵　　　　　　　1個
たまねぎ　　　小1個、みじん切り
しょうゆ　　　　大さじ1
片栗粉　　　　大さじ1
絹ごし豆腐　　1/3丁
パン粉　　　　適量

以上を全部ボウルで混ぜてコネコネします。豆腐やひき肉の水分次第では、やわらかくなりすぎになりますので、その場合はパン粉で調整します。やわらかい粘土ぐらいが理想です。それを、油をひいたフライパンで焼きます。
中火で数分、焦げ目がついてきたらひっくり返します。

両面が焼けたら、タレを入れます。

＜タレ＞
みりん　　　 大さじ1
水　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1
しょうゆ　　  大さじ3
片栗粉　　 小さじ1

以上を事前に混ぜておき、フライパンに入れます。タレとしてとろりとかけたい場合は、上の配分で多めに作って、煮詰めると良いと思います。
今回はつくね風というよりは、ハンバーグ風にしたかったのでとろりはやりませんでした。

こんな感じになりました。写真での見てくれはちょっといまいちですが、ジューシーつくね豆腐バーガーの出来上がりです。

ビールに良く合います。

この上の写真の小皿と同じものがアマゾンにあったはずなのに、なんだかもう見つかりません。
仕方ないから、代わりにこれをどうぞ。こっちも、同じものか、でなければすごく似てるものを持ってるはずです。色々思い出のある小皿なんだけど、今探したんだけどちょっと見当たらない。きっとアメリカではなく、日本にあるんだと思います。